Gerade der selbstgemachte und heissgeliebte Sauerteig soll das ideale Gärklima haben, die perfekte Form und eine schöne Struktur, damit Du danach das perfekte Brot daraus backen kannst. Mit diesem runden Gärkorb ist dies kein Problem mehr. Der Simperl sorgt für das ideale Mikroklima, während der Teig in Ruhe darin aufgehen kann.
Der dazugehörige Bezug aus Leinen nimmt die Luftfeuchtigkeit auf und gibt sie an die Umgebung ab. Dies hat einen kühlenden Effekt, der Teig trocknet nicht aus und bleibt somit länger frisch. Zudem bleibt der Teig dank dem Leinentuch nicht mehr in den Rillen des Gärkorbs kleben und kann einfach auf das Backblech gestürzt werden. Es erspart Dir so nach der Anwendung eine mühsame Reinigung des Korbes.
TIPP: Bestäube das Körbchen mit reichlich Mehl, bevor Du den Teig zum Ruhen hineinlegst.
